食品卫生消毒提示：食物安全

来源: | 作者:cleafe | 发布时间: 950天前 | 1247 次浏览 | 分享到:
　　您是否知道，大多数的食物中毒病例其实就是在家里发生的，因为厨房卫生欠佳。了解更多详情以便通过遵循食品卫生四要素预防食物中毒。

　　食物安全四要素

　　很多人都认为，自己所遭受的疾病和腹泻之苦是因为在外面食物中毒所致。事实上，大多数的食物中毒事件实际上都是发生在家里的，是厨房卫生较差的直接后果；在制备食物时，生鲜食物（包括肉、禽、蛋、鱼、海鲜、生鲜水果和蔬菜）中的细菌传播到厨房器具表面或其他食物中，再不就是烹制食物方法不得当导致的。

　　按照如下食物安全四要素行事，可以避免家中出现食物中毒事件：交叉污染、清洗干净、烹煮到家、冰箱冷藏。

　　食品卫生四要素

　　交叉污染

　　食物中毒的首要原因之一就是交叉污染。某种食物上的有害细菌在不经意间传播到其他食物上（通常是以手或厨房用具为媒介），这就是交叉感染。不过这种健康风险很容易就可以预防：

　　● 在接触食物之前，或者处理生鲜食物（如肉、蛋）、清理垃圾桶、抚摸宠物或如厕以后应立即用洗手液或香皂和干净的水洗手。净安抑菌洗手液是防止交叉污染的有效方式；


　　● 准备食物后立即清洁所有器物表面并消毒；

　　● 理想的情况下，请使用不同颜色的砧板分开处理生熟食物；

　　● 盖好食物或将食物放置在密封的容器内以防止细菌进入；

　　● 生鲜食物的存储和制备要与熟食和即食食品分开；

　　● 不要让任何宠物或动物进入食品制备和就餐区域；

　　清洗干净

　　● 在正确的时间用正确的方法对物品进行消毒处理，以便清除任何有害细菌并阻止其扩散到食物中；

　　● 使用之前要确保所有的器具一尘不染；

　　● 经常触摸的器物（如水龙头/水嘴、橱柜把手和开关）要定期清洁消毒；

　　● 制备食物后立即清洗所有制备食物所用的器物表面；

　　● 如果可能的话，请使用纸巾或一次性抹布；如果您使用可重复使用的抹布，则在每次清理前进行消毒（不要到处使用同一块抹布）。

　　烹煮到家

　　● 彻底煮熟食物以杀灭可引起食物中毒的细菌。要检查肉是否煮熟，请用餐刀插入肉块最厚的部分，应该看不到粉色肉的迹象，汤汁也应该呈清澈透明状。您在重新加热食物时，应确保食物蒸熟蒸透，食物只能重新加热一次。

　　冰箱冷藏

　　● 冷藏（0–5°C，32–41°F）或冷冻食物以减缓有害细菌的滋生速度。切记检查食品包装上面的存储指南说明和保质期。如果有饭菜剩下，请在烹制好后两小时内盖好并放入冰箱或冰柜中，首先要确保这些食物已经冷却。如有必要，请将食物分别装入较小的容器内以加快冷却速度。确保进行食品卫生消毒